Quali sono gli insaccati ? Ti starai chiedendo cosa sono gli insaccati e quali dovresti evitare. Bene, scopriamolo! C’è molta confusione su queste carni perché sono tutte simili nella forma ma hanno nomi diversi – come facciamo a sapere se il prosciutto ha più grasso del maiale al pascolo? Lascia che ti spieghi come funziona…
L’industria italiana dei salumi è un enorme business da 3 miliardi di dollari con più di 300 tipi di salsicce e carni non salate tra cui scegliere. Tutti sono a base di carne, altamente calorici ma a basso contenuto di grassi se sei a dieta! C’è anche un’alta quantità di sale che aiuta a conservarli per lunghi periodi di tempo, dato che non c’erano frigoriferi allora.
Quali sono gli insaccati
I salumi sono il tipo di carne più comune in Italia. Questo include manzo, pecora e maiale, ma c’è molto di più! Per esempio, si può trovare anche il cervo o la selvaggina, che è meno abbondante ma ha ancora il suo sapore unico a causa dei diversi metodi utilizzati durante i processi di stagionatura per questi animali più piccoli rispetto a quelli più grandi come il cinghiale/la capra ecc. Altri tipi più rari includono il cinghiale insieme ad altre specie molto pregiate come la lepre, mentre altri possono ibridarsi tra due.
Se ami le salsicce, è solo una questione di tempo prima che le tue papille gustative inizino a formicolare di piacere. Le salsicce provengono da carne di maiale macinata cruda o cotta e da altre carni rosse come il manzo (o il vitello), l’intestino di agnello viene usato per il budello perché è abbastanza flessibile da permettere l’espansione durante i processi di cottura senza scoppiare – ma alcuni produttori ora usano invece materiale sintetico!
![](https://qualisono.com/wp-content/uploads/2022/03/image-13-1024x449.png)
Quali sono gli insaccati
La prima fase della lavorazione delle salsicce è la scelta della carne. Questo sarà seguito dalla preparazione, dove vengono disossate e pulite prima di essere macinate o mescolate insieme in stanze adatte con l’acqua lasciata fuoriuscire attraverso i fori fatti durante l’imballaggio in modo che possa asciugare tra le 30-50 ore a seconda di quanto tempo vuoi che siano stagionate – ma non dimenticare quelle deliziose calorie!
Quali sono gli insaccati
Questi ingredienti non solo danno alle salsicce il loro tipico colore rosso, ma impediscono anche lo sviluppo del botulino e di altre muffe che potrebbero rovinare il tuo pasto. Puoi trovare questi condimenti in quasi ogni negozio di alimentari o fornitore di servizi alimentari vicino a te!
Quali sono gli insaccati
Ecco l’elenco degli insaccati:
- salame
- salamella
- mortadella
- coppa
- salsiccia
- würstel
- sanguinaccio
- soppressata
- testa in cassetta
- finocchiona toscana
- zampone
- cotechino
- luganega
Le salsicce non stagionate sono fatte da singoli tagli di carne che non hanno bisogno di essere circondati dall’impasto. I tipi più comuni che troverai nel tuo negozio di alimentari locale includono pezzi di spalla e coscia, anche se altre parti come la punta di petto possono anche funzionare bene se cucinate correttamente!
![](https://qualisono.com/wp-content/uploads/2022/03/image-15.png)
Quali sono gli insaccati
Il primo passo nel processo di produzione di salumi non insaccati come il prosciutto crudo di Parma DOP è la stagionatura, che consiste nello sfregare la loro superficie con sale grosso. Questo dura 20 giorni durante i quali vengono passati più volte attraverso un agente che rimuove invece l’acqua dall’interno; dopo deve essere asciugato prima di essere cotto o affumicato a seconda del tipo di salame che si desidera – questo varia per tipo ma può includere sia la cottura che l’affumicatura!
Quali sono gli insaccati
Salumi e insaccati sono tipici delle regioni italiane, ma se si esagera possono essere un attentato alla tua figura. È meglio non superare i 100 grammi a settimana perché poi queste carni diventano molto caloriche e questo porterà solo a un maggiore aumento di peso, così come i cibi salati che contengono molte quantità di sodio che potrebbero danneggiare i fluidi del nostro corpo anche se ne abbiamo bisogno per sopravvivere! Al massimo una volta alla settimana dovrebbe essere sufficiente; combinare i pasti a base di salumi con tipi di pane nero o pasta integrale insieme a verdure crude per ottenere i migliori risultati.
Salumi, non salsicce! Se si vuole mangiare bene ed essere sani, sarebbe utile poter scegliere quali salumi sono migliori per noi. Per esempio, il tacchino è meglio del prosciutto perché il primo ha meno grassi e allo stesso tempo fornisce proteine in modo che il tuo corpo possa utilizzare correttamente i suoi nutrienti – in più sono anche deliziosi. Ma in ogni caso da non disdegnare anche il prosciutto…
Quali sono gli insaccati
Il prosciutto è un piatto di carne popolare in tutto il mondo, e non c’è da meravigliarsi del perché. Il prosciutto crudo ha pochi grassi ma alti livelli di sale; i prosciutti cotti hanno una consistenza leggera con sapori più regolati da erbe o spezie come il rosmarino che si aggiunge prima della cottura per un ulteriore tocco di delizia!
Ti potrebbe interessare anche: Quali sono le carni bianche