Quali sono i cocktail più richiesti. Una delle migliaia di liste che gli americani ci danno ogni anno ci solletica in particolare. Classifica dei cocktail più ordinati al mondo, i cocktail più bevuti nei bar da Drinks International, rivista di riferimento di mixology che non si preoccupa di chiederne 100 ogni anno. Un barista che crede che i gusti dei clienti stiano cambiando.
Ecco il salario minimo che tutti dovrebbero conoscere e preparare per padroneggiare tutti i tipi di ingredienti, ricette, domande e mixology, il cocktail più bevuto al mondo.
Vediamo quali sono alcuni dei cocktail più richiesti e amati.
Quali sono i cocktail più richiesti
Quali sono i cocktail più richiesti
Old fashioned
Il cocktail più venduto consultato da Drinks International è Old Fashioned. Sei anni di seguito: il 35% dei bar intervistati l’ha definita la propria bevanda preferita. Old Fashioned prende il nome da un bicchiere che può essere sostituito con il più moderno tumbler. Sembra essere stato creato dal colonnello James E. Pepper e la prima ricetta codificata è stata registrata nell’Old Waldorf Astoria Bar Book nel 1931.
La preparazione più classica si basa sulla macinazione delle zollette di zucchero in un bicchiere, aggiungendo un po’ di angostura e soda, quindi mescolando con ghiaccio e 2 once di segale o bourbon, e infine guarnindo con scorza di arancia e/o limone. E il must-have ‘Maraschino Cherry Candy’.
Negroni
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Composto da tre proporzioni uguali di gin, vermouth rosso e campari, il Negroni è forse il cocktail italiano più popolare al mondo. Questo cocktail fu probabilmente inventato a Firenze nel 1919 dal conte poliglotta Camilo Negroni, appassionato viaggiatore e assiduo frequentatore dei caffè dell’epoca. Casoni di Firenze.
Qui, sembra che il Conte abbia chiesto al barista Fosco Scarselli di cambiare il seltz con una goccia di gin per rendere l’Americano, il solito aperitivo, un po’ diverso. Sembra sia successo durante molti viaggi a Londra.
C’è anche il Negroni “sbagliato” è apprezzato ovunque, utilizzando il Prosecco al posto del Gin, inventato da Mirco Stochetto per un errore di un cameriere a Milano nel 1968.
Daiquiri
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“My mojito at La Bodeguita, my daiquiri at El Floridita”: il classico amato da Hemingway è diventato famoso dopo gli abusi nella Floridita dell’Avana (dove è stato inventato il cocktail e dove oggi si trova una statua dell’autore sul bancone).
D’altra parte, c’è un’altra storia sui marines americani che sbarcarono nel villaggio di Daiquiri, che ora è Playa Daiquiri, dopo essere fuggiti da una nave affondata. Qui inventa il daiquiri allungando il rum con lime e zucchero per dissetarsi.
Dry Martini
Nata negli Stati Uniti tra la fine del XIX e l’inizio del XX secolo, questa bevanda è una delle più semplici, ma anche la più popolare. Si prepara mescolando o agitando in varie proporzioni a seconda della gradazione alcolica resistente e pura, a seconda dell’eleganza, della varietà, del vermouth secco e del gin.
Nel 1914, gin e vermouth dry erano in proporzioni uguali. Il dosaggio è cambiato nel tempo. La ricetta della International Bartenders Association (IBA, Absolute Authority over Coding Mixing Recipe) include 6 gin e 1 vermouth.
Whiskey Sour
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Quinto posto, Whisky Sour, evitando il carattere eccessivo, è raramente servito come “piatto d’autore” ma ha saputo radicarsi nelle abitudini quotidiane di alcuni consumatori di nicchia. Appare per la prima volta nel famoso How to Mix Drinks o Companion Bon Vivant del Pioneer Jerry Thomas nel 1862, una delle “Bibbie” più storiche e sacre per appassionati e baristi.
Il risultato può essere servito ordinatamente in una coppetta da martini fredda o come un bicchiere Old Fashioned con ghiaccio. In quest’ultimo caso, occorre guarnire con una fetta di limone e ciliegie al maraschino.
Non è necessario aggiungere un po’ di albume quando si monta. L’agitazione conferisce al cocktail una consistenza spumosa e vellutata.
Espresso Martini
Inventato di recente negli anni ’80, l’Espresso Martini è stato creato da Dick Bradsell, maestro bartender del Fred’s Club di Londra, su richiesta di un cliente che chiedeva qualcosa per “svegliarsi”. E vaffanculo.” Se questo farmaco fosse stato al 27° posto in questa classifica nel 2017, in qualche modo sarebbe salito alle stelle in popolarità a causa della morte del suo inventore (febbraio 2016), arrivando tra i primi sei.
Si prepara versando in uno shaker con ghiaccio 5 vodka, 1 liquore al caffè, 1/2 sciroppo di zucchero e 1 tazzina di espresso. Dopo aver agitato energicamente, versare in una coppetta da cocktail con ghiaccio e guarnire con chicchi di caffè.
Margarita
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Alcuni dicono che sia stato inventato nel 1942 su richiesta di una donna che chiese a un cameriere una magnolia in un bar di Juarez, in Messico. .
C’è chi dice che sia stato inventato per un’attrice sulla quarantina a cui di solito non piace bere la tequila con sale e limone, ma che invece l’ha inventata come regalo di nozze. Per una giovane donna di nome Margherita di un genero diligente.
Manhattan
Nonostante il successo dei media, da Marilyn Monroe a Sex and the City’s “Girls”, molti preferiscono Manhattan, mentre “ad alcune persone piace il caldo”. L’ottavo posto assoluto è deludente per questo classico assoluto. Solo il 37% dei bar intervistati è stato nominato per un elenco dei 10 migliori bestseller.
Sembra sia stato inventato intorno al 1870 a un ricevimento ospitato dalla madre di Winston Churchill, Jerry Jerome, per il candidato alla presidenza Samuel Tilden al “Manhattan Club” di New York.
La bevanda è stata un enorme successo e rapidamente è cresciuta la domanda in diversi luoghi. Successivamente, la signora Churchill ha contribuito a diffonderlo in Europa, dove era incinta e da allora è cresciuta in popolarità.
Mojito
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Un altro prefabbricato cubano, un altro punto di Ernest Hemingway: L’autore dei suoi giorni cubani amava ripetere “Mi Daiquiri en El Floridita, mi Mojito en La Bodeguita”. Se abbiamo già citato Daiquiri e Floridita, la seconda metà della frase fa riferimento alla famosa Bodeguita del Medio, luogo di nascita di questa bevanda. La bevanda in seguito divenne proprietà esclusiva di brutti locali notturni e adolescenti in cerca di un modo per creare l’atmosfera.
Aperol Spritz
Origine antica – Nasce nell’Ottocento nel Triveneto sotto il dominio degli Asburgo. Quando i soldati austriaci iniziano a ‘spolverare’ il seltz con forti vini regionali, l’Aperol dei fratelli Babieri viene dedicato nel 1919, anno della sua prima presentazione alla Fiera di Padova. La variante Aperol è originaria di Padova, ea Venezia è comunemente usata per preparare cocktail agrodolci, in particolare il Select Fratelli Pilla, ma è la prima versione ad essere inserita nell’elenco IBA con il nome di “Venetian Squirt”. Nel 2011.
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